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新冠疫情下,實體書店的生死危局3月2日,停業足足一個月的南京先鋒書店開門營業,空蕩蕩的店堂內,只有一本本書在集體沉默。先鋒書店創始人、南京先鋒圖書文化傳播有限責任公司董事長錢小華說,在今年這個新冠肺炎疫情肆虐的新春裡,他寫了《春天來了,我們等待虒悜寣n、《我不想被時代擊傷》等三首詩。「內地實體書店正面臨2008年倒閉潮之後的又一個生死危局」,走過先鋒書店南京五台山總店門前的斜坡,樹枝的光影冷硬地疊印在錢小華臉上,成為他的表情。■文:香港文匯報記者陳旻南京報道圖:南京先鋒書店提供「預計5、6月之前,生意都不會有」。新冠肺炎疫情爆發後,內地各地實體書店紛紛停業。據北京開卷的數據,僅在今年1月,絕大多數實體書店同比下降,最大降幅高達90%。而實體書店品牌「書萌」對內地1,021家書店的調查顯示,%的書店選擇停業,超過99%的書店銷售歸零。如果疫情持續,%的書店表示堅持不到三個月。2月9日,新冠肺炎疫情依然膠荂A內地大批醫務人員出征武漢,拚力抗疫。而關門停業17天陷入寒冬的南京先鋒書店卻鄭重發出「重要通知」,宣佈「所有醫生、護士持本人醫師執業證、護士執業證或醫院胸牌在先鋒書店所有門店消費均可享受終身八折優惠。」錢小華說,先鋒精神就是「良知和擔當」。「最刻骨的經驗,並不來自於歡樂。內心最強大的力量,多來自於絕望與悲傷。」自1996年,錢小華來南京開出一家小書店,歷經23個春秋,他在生活的深淵中起起落落。2013年10月8日,南京先鋒書店被美國CNN稱為「中國最美書店」,2014年3月27日,英國廣播公司(BBC)盤點全球十大最美書店,南京先鋒書店上榜,為中國書店之唯一。訴心情故事「盲選」購書對於錢小華,書店是他的信仰。他總強調,先鋒想要傳遞的不只是書籍和知識,而是一種給予的力量,給予世界以愛,讓世界因為一家書店的存在而溫暖。「盲選即是書本的奇遇、閱讀的冒險。你只需下單並給我們留言,告訴我們你的所愛、你的心情和你的故事,我們據此為你挑選不少於兩本書。」「但我們才不會告訴你是什麼書,直到你打開包裹的那一刻,就是我們時間交錯的瞬間。」2月21日,盲選購書眾籌活動在先鋒書店「獅吼網」上線,網頁特別選用武漢方艙新冠肺炎「讀書哥」的照片作為主題圖片,傳遞信心和希望。錢小華說,早在五年前,他們就嘗試開闢線上業務,「盲選」購書強勁吸粉。讀者線上付85元人民幣後,由書店專業選書師根據留言精選兩本書,並贈送一張手寫的明信片,「讀者收到的書的價格綜合超過88元」。先鋒擁有專業的選書師團隊,「正是先鋒書店優秀的選書品質,促成了先鋒在讀者當中的好口碑。」錢小華對此極為自信。截至3月4日,此次「盲選」眾籌購書,短短12天,有8,733人參與,眾籌人民幣742,305元,完成目標的175%。「這組數字的背後,是讀者最真摯的信任」,錢小華每天劃手機屏幕仔細閱讀每一條讀者留言,「『盲選』火爆的實質,是書店與讀者一起在等一個春天。」一位南通讀者留言:「盲選圖書贈送給這段時間在異地的太太和女兒,因為疫情,過年到現在一直沒有相見。特別送給太太的書,想告訴她什麼是愛?送給三歲女兒的書,希望她可以懂得這個世界,期待先鋒書店的精心挑選。」

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全國每日產能逾億個行業亂象叢生新冠肺炎疫情爆發後,「奇貨」口罩成防疫市場「印鈔機」,促使大量公司及資金投身其中,令內地口罩產量至上月底達至每天億個,且勢頭不斷。僅福建一省,產量由上月底1,000萬個,不足20日再倍增至2,119萬個。然而,記者深入調查發現,產業亂象叢生,刻下全球許多國家及地區雖口罩仍緊缺,但當疫情明顯好轉時,巨大的產能過剩恐將大量中小企業淘汰出局和上下游產業鏈虧損慘重,為內地經濟帶來麻煩。■香港文匯報記者李昌鴻深圳報道新冠疫情正在席捲全球逾100個國家及地區,全球近20億人口也急缺口罩。作為製造業第一大國,中國在農曆新年後復工已逾1個多月,口罩產量大幅增長。目前,內地涉及口罩生產的上市公司至少近百家。據企業數據提供商啟信寶的資料顯示,2月20日至3月12日,短短20多天內地經營範圍新增「口罩」的企業達到萬家,個個積極生產口罩或者引入口罩生產線。1個月開廠高薪搶維修銷售口罩生產線的趙先生告訴香港文匯報記者:「口罩成本6、7毛錢(人民幣,下同),批發價是元,一個能夠賺1元,一條生產線一天能夠賺近4萬元,五條生產線投資不到300萬元,一天就可賺20萬元,20多天就可收回成本。」口罩上下游產業鏈正受到國內外大量資金瘋狂的炒作。記者從一位服務東南亞貨物出口的物流公司經理劉耀榮處獲悉,因看好口罩市場的巨大需求,他與多位合作夥伴2月上旬在深圳龍崗投資400萬元購置4條口罩生產線。其中一個股東原本是做機械自動化的,他們請專業人士幫忙設計口罩生產線圖紙,然後找公司按圖紙製造,經過多番努力和調試,工廠2月下旬開始生產,並且也拿到醫療資質許可證備案。目前,該廠一天生產20萬個口罩,由13人運營這一生產線。大灣區出現上千家工廠據他了解,在大灣區大大小小的口罩工廠有上千家。不過,公司生產線經常出現卡頓,導致高薪請維修人員修理調試,既要付上萬的費用,又影響生產進度。他感歎生產口罩遇到很多挑戰,如其重要材料過濾層熔噴布1噸已飆升超過40萬元,以前僅2萬元,暴漲20倍。即使這樣,他們許多民營中小企業在內地仍然買不到這一原料,只得從印度、沙特和阿聯酋等國進口。他又透露,工廠的口罩現在除供應國內外,有一部分出口美國,他們會以元的批發價銷售給中間商,由中間商出口歐美國家。據劉耀榮所知,因看好這次機遇,全國每天約新增50條至100條口罩生產線,產量日增數百萬片,而那些跨界從事汽車、家電、石油、機械等眾多行業的公司產量也十分巨大。其實,大量上市公司原本不是這一行業,經大量公告和投資者炒作後方知口罩市場是群龍混戰。有機無原料逼蝕賣離場一些不懂行的人也聞風而至盲目投資。深圳一位蔡姓先生告訴記者,看到身邊很多朋友都投資生產口罩,於是自己也找人花80萬元購買一條口罩機生產線,結果好不容易調試好可以生產,但作為外行的他根本沒有渠道買熔噴布、無紡布等原料,機器只能放在那裡「睡覺」。結果,他只能無奈地便宜轉售口罩工廠,虧了20多萬元。不少業界人士認為,全行業已有大量風險隱藏其中,目前歐美需求量大,中國在滿足自身要求後還有大量可以出口。未來幾個月一旦全球疫情好轉,中國疫情接近尾聲,全國暴增的產能將導致龐大過剩危機,許多後進入實力不濟的企業將面臨倒閉風險,估計他們賤賣的設備也沒人接手,到時將損失慘重。

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「陌生、氣候差異大、距離遠是曾經阻礙台商到東北投資的三大問題。」黑龍江台灣中心主任姚念祖說,「我2010年來到黑龍江,為台商在黑龍江經商尋找機會已整整九個年頭,目前所接觸過的台商已基本打消以上顧慮。」姚念祖擁有一個標準台灣人的名字「念祖」,他的祖籍是遼寧省瀋陽市,大學時跟隨母親來大陸辦文化展覽留下了深刻的印象。姚念祖說:「這些年來,親眼見證了政府大力簡政放權,對企業服務意識更強,對於商人而言,市場具有不可抗拒的吸引力。」見證台商群體壯大姚念祖說:「剛到黑龍江時主要以帶台灣人來參與當地展會為主,通過展會讓更多的台灣人了解黑龍江。」姚念祖清楚地記得2011年他第一次帶台灣人來參加哈洽會時,台灣代表團只有四個展位兩個企業參加,其中還要算他自己一個。而到了2019年,台灣代表團的展位已達140個,參會企業68家,成為最大的參展代表團。以前很多台灣人認為東北人到了冬天只能在家呆荂A街上應該是很難看到人。但當台商乘直飛航班來到黑龍江時,在乘車駛出機場高速後開始堵車後都很驚訝。姚念祖說:「以前很多台商對東北了解很少,他們不知道黑龍江省的面積接近13個台灣那麼大,人口比台灣多一千多萬人,在這裡到了冬天人們上班、上學都不受任何影響。相反更多的商機在黑龍江的冬天裡蘊藏荂C」

香港文匯報訊(記者李昌鴻)沒了原材料,有再多的機器也只是跟荌授。服務東南亞貨物出口的物流公司經理劉耀榮告訴記者,隨蚨票Q布價格暴漲,他們從中東和印度進口的熔噴布時常出現摻假或者以次充好的風險,公司需要仔細檢查,發現後便將其退貨,但卻影響口罩生產進度和銷售的供應,感覺很是頭痛。供應不穩定致耽誤訂單熔噴布作為醫用和N95口罩的最重要的材料,利用其超細纖維的網狀結構可以過濾病毒粉塵、飛沫,起到阻隔和防護作用。不過,內地熔噴布供應嚴重不足,每年用於口罩生產的熔噴布大概1萬噸左右,大型企業一天產量也只是10噸左右,而1噸熔噴布則至少可以生產100萬個醫用口罩。對比目前內地口罩產能已達每日億個,可見熔噴布遠遠滿足不了市場龐大的需求,其價格因而出現持續暴漲。劉耀榮表示,熔噴布以往一噸2萬元人民幣,現在翻了十幾二十倍。為此,公司只得從沙特、阿聯酋及印度等地進口,因為這些國家石化產業發達,但本地生產跟不上,因此有大量的出口。而隨蚖顳甇蛹式A一些外國商人乘機以次充好,以假亂真,他們時常遇到這些欺詐行為,只有退貨重新尋找貨源,但卻因此耽誤了大量商機,只能十分氣惱和無奈。內地油企急擴產能紓壓據了解,中石化集團近期一直積極擴充熔噴布產能,日前其子公司上海石化金昌公司新改造的10號熔噴布專用料生產線正式投產,日產能達到6噸,折算可用於生產600萬個一次性醫用口罩。再加上此前改造的11號、12號兩條自有生產線,上海石化金昌公司的口罩熔噴布專用料日產能累計達到11噸,從而部分緩解該原材料在內地供應緊張的問題。

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編者:陳守仁、張群顯出版:商務印書館(香港)經典粵劇劇目《帝女花》,已有多種版本的文本面世,本書建基於一九五七年任、白開山的泥印本,既參考了上述不同版本,也比較了編者多年來觀看多個不同戲班在多次演出中不同程度上的改動,並加入註釋,目的不只在校正一些錯別字和有誤標點、闡釋粵劇術語、文詞和典故,也旨在展現一代粵劇奇才唐滌生在遣詞造句、創作唱腔和調度排場上的心思,使《帝女花》能從殿堂走進大眾,讓一般人也可一同欣賞。

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【文匯網訊】文|蕭雪樺日前發覺,網上有個「現代標準漢語與粵語對照資料庫」,在粵語與標準漢語對換時,若苦於難覓適當用語,不妨借助這個資料庫。這是香港中文大學中文系設立的,早在二零零一年就完成。我如今才知道,有點後知後覺。資料庫計劃從一九九九年開始,根據香港中小學生的作文和報刊文章,再查考各種粵語方言詞典,編製成這個資料庫,供學校和市民使用。參與的有多位教授和研究人員。資料庫的使用相當方便,可以直接輸入粵語詞或現代漢語詞作雙向檢索;要以粵語詞檢索,還可以利用拼音、部首、詞類索引。例如在詞類的「代詞」類,可以找到「一」、「乜野」、「人地」等等粵語詞。無論你說的是粵語還普通話,都可以借助它改善溝通、表達能力。不過,資料庫「敬請留意」:「……2001年完成,及後並沒有修訂和補充。」這給人一個「商業交易」的感覺,政府優質教育基金的資助用完了便「萬事大吉」,恕不「加場」。於是,粗疏難免。在曾子凡的《香港粵語慣用語研究》一書中看到一段有趣資料:粵語「八月十五」的語源。粵人在特定語境下聞說「八月十五」,自當別有領會,知道所指不是中秋,而是屁股。從「中秋」聯想到「月亮」,再聯想到「屁股」似乎是正常的思維路徑。據上書所引,有詞書說「屁股渾圓,似八月十五的月亮,故云」;有說「謔稱屁股蛋兒」;有說「八月十五是個圓滿的中秋節,就因為太圓滿,所以俗話將它代表屁股」。倒是《廣州方言詞典》解釋得對:「戲指屁股。八月十五吃碌柚,與『囉柚』音近,囉柚為(粵語)屁股俗稱。」粵人其實也單以一「囉」字指屁股。而在上述資料庫,輸入「屁股」,亦找到「屎2胐(忽)7」的粵語詞作對照。真有趣。「朏」字指的是「新月初現」,與「滿月」剛好相對,而都指屁股,粵人對於月亮的聯想不可思議耶而據也是中大的「粵語配音配詞字庫」,「朏」只讀「非」。所有語言都有一定的文化內涵,粵語源遠流長,自有豐富內容可以追尋。只是語源久遠而生活環境恆變,很多古僻用字和習語來源難免被遺忘。所幸是,近年廣東與香港不少學者和熱心於「撐粵語」的人都有所茪O,希望前人的智慧結晶得以籍此及時保存下來。用語還可以解釋一些民俗。舊時小孩生日會吃紅雞蛋,如今雞蛋不貴,紅雞蛋已罕見。為什麼要吃紅雞蛋據《廣州話方言詞典》,雞蛋有蛋黃,小孩吃了,希望有「有皇(黃)管」也。粵人素來山高皇帝遠,樂於「冇皇管」,但對於小孩,則希望有所管束。(香港大公文匯傳媒集團全媒體新聞中心供稿)責任編輯:慧

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材料︰免治雞肉200克春菊100克炸豆腐100克調味︰鹽1/4茶匙胡椒粉1/4茶匙昆布茶粉1湯匙製法︰1.免治雞肉加入鹽及胡椒粉拌勻成丸子胚,放入食物塑料袋內備用;2.水2杯注入小鍋內燒至鍋底冒泡時,將火調至小火以保持溫度;3.剪去食物塑料袋一角,將免治雞肉丸子胚唧成10克丸子狀,放入保持溫度的小鍋暖水內,熄火,蓋上鍋蓋浸20分鐘;4.春菊洗淨切成5厘米段,炸豆腐切一口大,放入淺鍋內;5.將已浸妥的雞肉丸子與小鍋內暖水加入盛有春菊及炸豆腐的淺鍋內,用中火加熱至沸騰,熄火後加入昆布茶粉調味即成。

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